Dijeta za gastritis: recepti i ogledni jelovnik za tjedan

Dijeta za gastritis ubrzava obnovu želučane sluznice. Uz njegovu pomoć također se povećava učinkovitost liječenja, sprječavaju se recidivi upalnih procesa u organu i komplikacije bolesti. Koja je dijeta potrebna za gastritis želuca?

Budući da patologija može biti akutna, kronična, nekoliko faza, a pacijenti imaju različite razine kiselosti, terapijska prehrana također se razlikuje.

Osnovna pravila za konzumaciju hrane

Kod gastritisa dijeta može biti stroga, blaga i preventivna (svakodnevna u remisiji). Vrsta prehrane odabire se prema utvrđenom obliku i stadiju bolesti, kao i povezanim patologijama (dijabetes, srčani udar, pretilost i tako dalje). Tablice za liječenje gastritisa i drugih bolesti razvijene su 1929. Danas je, u vezi s novim rezultatima istraživanja, sustav prehrane malo nadopunjen, a neki su proizvodi isključeni jer njihova proizvodnja nije u skladu s GOST standardima.

Koja se terapeutska prehrana koristi za gastritis:

1. Tablica br. 1. Propisuje se za gastritis s normalnom i visokom kiselošću u fazi slabljenja, au slučaju akutnog gastritisa - tijekom faze oporavka. Također se koristi za čir na želucu i dvanaesniku.
2. Tablica br. 1-a. Koristi se za akutni gastritis ili oštro pogoršanje kroničnog gastritisa. Također se koristi za čireve i opekline jednjaka.
3. Tablica br. 1-b. Propisuje se za gastritis i čireve tijekom razdoblja slabljenja procesa.
4. Tablica br. 2. Koristi se za kronične i akutne oblike gastritisa s niskom kiselošću nakon eliminacije egzacerbacije. Također se koristi za crijevne patologije.
5. Tablica br. 5. Propisuje se u fazi oporavka za akutni gastritis popraćen kolecistitisom. Ova dijeta se također koristi za cirozu jetre ili kronični hepatitis.
6. Optimalna opcija hrane (ATS). Uravnotežena prehrana za oboljele od gastritisa kreirana je na temelju tablicabr. 1─1-va koristi se u svakodnevnom životu za sprječavanje recidiva.

Ako postoje popratne patologije, preporuča se odabrati hranu za dijetu uz pomoć liječnika. On će pripremiti hranuna stolovima, koji se temelje na dijeti za gastritis, ali s prilagodbama za bolesti gastrointestinalnog trakta, drugih unutarnjih organa, metaboličkih poremećaja i poremećaja hormonskog sustava.

Pravila prehrane za gastritis

Pravilna prehrana za gastritis želuca sastoji se od poštivanja načela kao što su tehnologija obrade hrane, način rada, učestalost, izbor proizvoda i sadržaj kalorija, kontrola temperature hrane, trajanje upotrebe. Moraju se pridržavati ne samo tijekom liječenja, već i kod kuće kako bi se izbjegla ponovna upala želučane sluznice.

Tehnologija prerade hrane

Za bilo koju vrstu bolesti kao što je gastritis, prehrana bi trebala uključivatikuhana,pasiviran,pare,pečena u folijiilirukav posude. Tijekom egzacerbacija gastritisa, hranu (svu hranu) treba pasirati dok ne postane pire. Zabranjeno je pržiti hranu dok ne postane hrskava.

Ako imate gastritis, prije prženja ne smijete koristiti krušne mrvice ili brašno. Tijekom procesa kuhanja stvaraju grubu koru na hrani koja se, ako uđe u gastrointestinalni trakt, slabo probavlja i može povećati upalu i bol.

Način i učestalost

Kako jesti s gastritisom želuca? U slučaju patologija gastrointestinalnog trakta i drugih probavnih organa, moraju se propisati podijeljeni obroci kako se želudac ne bi opterećivao velikom količinom hrane. Stoga se cijeli dnevni obrok dijeli na5─6 puta: 2 doručka (ujutro, ručak), ručak, večera, međuobroci (poslijepodnevni snack, prije spavanja).

Dijeta za gastritis uključuje konzumaciju visokokvalitetne, pravilno pripremljene hrane u određeno doba dana. Osoba treba jesti male porcije prema utvrđenom rasporedu. To omogućuje želucu da radi na nježan način, a tijelu da pravodobno primi sve potrebne tvari.

Odabir proizvoda i kalorija za gastritis

Energetska vrijednost stolova za liječenje dizajnirana je za pacijente u bolnici ili sanatoriju. Stoga u svakodnevnom životu, kada čovjek treba puno raditi i kretati se, kalorijski sadržaj hrane treba prilagoditi svojim fizičkim potrebama. Donja tablica prikazuje vrste proizvoda na kojima se temelji dijeta za gastritis želuca, što možete jesti, a što ne.

Tablica prehrane za gastritis

Vrsta napajanja	Koju hranu možete jesti	Koju hranu ne smijete jesti?
Brašno	Vrhunski i prvi kvalitet bijeli kruh (sušeni), slane pečene pite s nadjevom (riba, voće, svježi sir, džem, riža i jaja).	Svježi kruh svih vrsta, bogata, začinjena ili prhka peciva, palačinke, svi proizvodi od raženog brašna, krušne mrvice.
Žitarice	Krupica, riža, heljda, zobene pahuljice.	Ne možete napraviti priloge ili juhe od tjestenine od bisernog ječma, mahunarki, prosa, kukuruza, ječma, durum pšenice.
Meso	Kuhani, pečeni ili pareni posni file od kunića, junetine, teletine, mlade janjetine, kao i piletina, kokoš, puretina (perad se kuha bez kože), jetra i jezik. Od dijetalnog mesa prave se kotleti, mesne okruglice, paštete, mesne okruglice, soufflei.	Varivo, pržena jela od mesa, svinjetina, kao i masna, žilava ili žilava perad, janjetina, govedina.
Riba	Kuhana ili kuhana na pari nemasna riba bez kože.	Konzervirana hrana, haringa, dimljena, pržena i masna riba, kavijar.
Mlijeko i mliječni proizvodi	Acidofil, acidofilno mlijeko (kupovno ili domaće s kiselim tijestom), svježi sir, kefir, vrhnje, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, jogurt. Proizvodi ne smiju biti masni ili kiseli u okusu. Od fermentiranih mliječnih proizvoda pripremaju se palačinke od sira, lijene okruglice, složenac i puding.	Tvrdi sirevi s dodatkom začina, začinskog bilja, feta sir, mliječni proizvodi kiselkastog okusa.
jaja	Kokošja i prepeličja jaja mekano kuhana.	Pečena ili tvrdo kuhana jaja.
masti	Rafinirana biljna ulja, neslani maslac ili ghee.	Nerafinirana biljna ulja, svinjska, pileća mast, margarin, mast.
Povrće	Zeleni grašak, kuhani, pirjani i pečeni krumpir, cvjetača, repa, mrkva, bundeva, tikvice. Možete jesti ne-kisele rajčice (žute i ružičaste), kao i pečene kotlete od povrća.	Sve ukiseljeno, kiselo, konzervirano, soljeno povrće. Svježi krastavci, luk, repa, rotkvica, hren, kiseljak, rotkvica, češnjak. Iz jelovnika isključite bijeli ili crveni kupus, špinat, kao i prženi krumpir i gljive.
Voće	Rendano ne-kiselo voće (banane, kruške), sultanije, termički obrađene jabuke, slatki želei, mousse i žele. Malo pirea od bobičastog voća sa šećerom (crni ribizl, jagoda, borovnica).	Kiselog okusa, nezrele i nezagrijane bobice, voće, voće. Ne možete jesti šipak, citrusno voće, datume, grožđe.
Prvi obrok	Pire juha (s pasiranim sastojcima): povrće, mlijeko, žitarice, meso u drugoj juhi.	Juhe od gljiva, okroshka, bogati boršč, rassolnik, kharcho, juha od kupusa. Jela pripremljena u koncentriranim juhama od povrća, mesa i ribe.
Ukrasiti	Kaša se kuha na vodi ili mlijeku. Dopušteno je jesti pržene kotlete, vermicelli, male školjke, soufflé i pudinge.	Prilozi od žitarica, tjestenine i povrća koji se ne preporučuju za konzumaciju.
grickalice	Salate od povrća i voća, ribani meki i neslani sir.	Svinjska mast, dimljena mesa, kobasice, kuhana svinjetina, konzervirane i konzervirane grickalice, ukiseljena jela.
Umaci	Mlijeko, kiselo vrhnje nadjevi i umaci.	Umaci od senfa, adjika, majoneza, ocat.
Sokovi i dekocije	Slatki, nekoncentrirani (razrijeđeni) svježi sokovi od ne-kiselih bobica, voća, voća, kao i izvarak pšeničnih mekinja, šipka i biljnih infuzija.	Kisele vrste sokova, dekocije.
Slatkiši	Džem bez kiselosti, sljez, med, uzbečki navat, krema od maslaca, bijeli sljez.	Sladoled, halva, čokoladni proizvodi, slastičarske kreme, kolači, muffini.
Pića	Nekoncentrirani crni, zeleni čaj i kava s dodatkom mlijeka, vrhnja, milkshakeova, želea, kakaa. Mineralne, ljekovite i stolne vode bez plina.	Pivo, alkoholna i niskoalkoholna pića, sve gazirane slatke ili mineralne vode, koncentrirani kakao, jaka kava i čaj bez dodatka mlijeka ili vrhnja.

Kontrola temperature hrane

Hrana za gastritis svih vrsta ne smije biti jako vruća ili hladna. Za pravilan rad želuca optimalna temperatura hrane je36─37 °C,a prihvatljivo – od15°C do 60°C.Hladna hrana lošije se uklanja iz organa, dodatno opterećuje antrum i izaziva osjećaj težine, a prevruća hrana peče upaljenu sluznicu, pa na njoj mogu nastati ranice.

Trajanje korištenja terapijske prehrane

Koliko dugo traje dijeta za gastritis? To izravno ovisi o vrsti patologije, stupnju oštećenja membrane i brzini oporavka. Stoga trajanje dijete određuje liječnik. Obično stroga dijeta traje 5-7 dana, blaga dijeta do 21 dan. Korištenje terapijske prehrane u svrhu prevencije može trajati do 2-4 mjeseca. Ako se pacijentu dijagnosticira atrofična vrsta bolesti želuca, onda je vjerojatno da će morati slijediti dijetu za život.

Dijeta za visoku kiselost i gastritis

Dijetalna hrana za gastritis i žgaravicu odabire se na temelju onih proizvoda koji ne uzrokuju povećanje sekretornih sekreta, ali pomažu u ublažavanju upale i liječenju sluznice.

Ako imate visoku kiselost, savjetuje se piti svježe iscijeđeni sok od krumpira svaki mjesec tijekom 7 dana. Uzima se 125 ml na prazan želudac prije prvog doručka, a zatim se jede 60 minuta kasnije.

Što jesti za gastritis želuca s kiselošću iznad normale:

• kuhano dijetalno meso (piletina, kunić, govedina);
• nemasni riblji file kuhan na pari;
• pire od povrća s dodatkom maslaca (ghee, maslac);
• proteinski omleti kuhani na pari, poširana jaja;
• mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, vrhnje;
• pečeno slatko voće;
• mliječni žele, žele;
• keksi.

Od žitarica preporučljivo je konzumirati više heljde, a od mliječnih proizvoda bolje je birati proizvode od kozjeg mlijeka. Sva ova jela odgađaju izlučivanje i sprječavaju žgaravicu.

Prehrana za želučanu insuficijenciju i gastritis

Dijeta za gastritis želuca s kiselošću ispod normale treba uključivati gorčine koje potiču stvaranje soka i izazivaju apetit. Ali tijekom recidiva ne biste trebali jesti puno povrća i voća bogatog vlaknima.

Koju dijetu trebate slijediti za gastritis s niskom kiselošću:

• dopušteno je konzumirati više mesnih i ribljih jela, juhe;
• možete jesti natopljenu haringu, pržene ili pečene kotlete, povrće;
• U hranu se dodaje sitno nasjeckano zelje i lagano slani krastavci;
• piti sokove od povrća i više voća, biljni čaj za želudac;
• razrijeđeno, kuhano mlijeko (punomasno mlijeko piti samo ako se dobro podnosi).

Želučana sekrecija se poboljšava ako se unos hrane započne sa salatama. Tijekom egzacerbacije preporučljivo je piti zagrijani sok od bijelog kupusa. Pijte 125 ml tri puta dnevno 60 minuta prije jela.

Dijeta za akutni razvoj gastritisa

Popis namirnica koje se jedu za gastritis želuca u razdoblju intenzivno progresivne bolesti svodi se na kuhanu tekuću kašu i niskokaloričnu hranu. Kako tkivo zarasta, na jelovnik se postupno dodaje ribano termički obrađeno povrće, mljeveno meso i kaša. Kada se to može učiniti, reći će vam liječnik. Tijekom egzacerbacija kronične upale sluznice, princip prehrane je isti.

Stroga dijeta za gastritis s akutnim simptomima odvija se u fazama:

1. U početku je indiciran potpuni dnevni post. Možete piti toplu prokuhanu vodu (1 žlica svakih 5-15 minuta dok ne utažite žeđ).
2. Nakon 24 sata stroga dijeta za bolesnike s gastritisom nadopunjuje se juhom od zobenih pahuljica (sluzavke), biljnim čajevima (želučane infuzije), uvarkom od šipka i nekoncentriranom pilećom juhom.
3. Trećeg dana u jelovnik se dodaje mliječna krupica i/ili kaša od ribane riže, žele, slatki kompot i mlijeko s niskim udjelom masti.
4. Nakon uklanjanja sindroma boli i drugih akutnih simptoma patologije, u prehranu za gastritis dodaju se bijeli krekeri, riba kuhana na pari, omleti i mesne okruglice.

Kako se upala smanjuje, ribana hrana se uključuje u jelovnik, a zatim se pacijent prebacuje na nježnu dijetu. Obično se prvo dodjeljuje tablica broj 1-b, a zatim broj 1.

Prehrana u fazi slabljenja gastritisa

Nježna dijeta za gastritis propisana je u slučaju blagog tijeka patologije, kao i nakon uklanjanja akutnih simptoma. Jelovnik bi trebao biti sastavljen samo od pravilno pripremljenih, lako probavljivih jela, ali mora postojati cjelovita prehrana.

Kako pravilno jesti s gastritisom svaki dan tijekom nježne dijete:

• energetska vrijednost hrane – 2200-2900 kcal;
• sol - 6 g;
• životinjske i biljne masti - od 75 do 100 g;
• proteini – 85-100 g;
• ugljikohidrati – 250-400 g;
• slobodna tekućina - 1-1, 5 l.

Ne možete prekinuti svoju prehranu ili odustati od juha. Nježna dijeta za gastritis želuca ne sadrži proizvode koji mehanički opterećuju organ ili iritiraju sluznicu (gruba hrana, neobrezano meso, sirove bobice itd. ).

Približna dnevna prehrana za kronični gastritis u akutnoj fazi ili akutni gastritis nakon povlačenja napadaja:

1. Prvi doručak: pasirane zobene pahuljice s vodom, jogurt.
2. Ručak(11: 00─11: 30): pečene jabuke sa svježim sirom, slab slatki čaj razrijeđen mlijekom.
3. Večera: pire juha od krumpira i mrkve, heljdina kaša, mesne okruglice, kruh s paštetom od zečjeg mesa, kompot.
4. Međuobrok: mliječni žele, pasirani slatki svježi sir.
5. Večera: griz kaša s maslacem, biljni čaj.
6. Pola sata prije spavanja: 250 ml jogurta ili kiselog mlijeka.

Od svih namirnica koje se jedu za gastritis želuca, pržena hrana, začinjena jela i sjeckani kotleti isključeni su tijekom razdoblja nježne prehrane. Ograničen je i unos soli.

Recepti i ogledni jelovnik za tjedan dana za gastritis

Terapeutska dijeta za gastritis sastoji se od juha, žitarica, rezanaca, koji se nadopunjuju drugim kuhanim, parenim ili pirjanim jelima. Za njihovu pripremu prikladno je dijetalno meso, povrće i nemasna riba. Tijekom dana, grickalice za gastritis rade se uglavnom odsuhi keks,sendviči s paštetom,ribani sirčaj,kompoti,žele. Noću je preporučljivo konzumirati fermentirane mliječne proizvode i mlijeko.

Brzi recepti koji uključuju dijetu za želudac za gastritis:

1. Sluzava juha. Sastojci: 40 g oprane riže, 200 g pileće juhe, 400 g vode. Priprema: Žitarice kuhati u vodi na laganoj vatri 60 minuta, procijediti, pasirati rižu, sjediniti sve sastojke, posoliti i ponovo prokuhati. Poslužuje se s maslacem.
2. Mesne okruglice od junetine. Za jednu porciju uzeti 200 g mesa, 10 g maslaca, 10 g natopljenih kora, malo soli i mlijeka. Priprema: junetinu i lepinju dva puta samljeti, dodati ostale sastojke, oblikovati ćufte i kuhati na pari.
3. Mliječni žele. Po porciji uzmite 150 g mlijeka, 25 g šećera, 30 g škroba (razrijeđen vodom). Priprema: u prokuhano mlijeko dodajte preostale sastojke, promiješajte i maknite s vatre. Uz ohlađeni žele posebno se poslužuje 100 g nekoncentriranog soka od bobičastog voća.

Donja tablica pokazuje što možete jesti ako imate gastritis. Ovo je približan jelovnik za tjedan dana tijekom razdoblja slabljenja bolesti.

Dijetalna hrana za gastritis

Gledati				Ogledni jelovnik po danima u tjednu
	pon	VT	SR	čet	PT	SB	Sunce
8: 00	Mliječno-rižina kaša, biljni čaj.	2 poširana jaja i zobene pahuljice, žele.	Juha s rezancima s mlijekom, kotleti, čaj.	Heljdina kaša s kuhanim mesom, kompot.	Riža, žele jezik, žele.	Mliječna kaša sa zobenim pahuljicama, čaj.	Pire krumpir, kotleti od povrća, žele.
10: 00 ručak	Desert od skute s pireom od bobičastog voća, kiselim vrhnjem, 250 ml želea.	Umak od jabuka s medom, kompot.	Soufflé od riže, čaj.	Pirjana mrkva, čaj.	Desert od skute, čaj.	Voćna salata, kompot.	Svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko.
12: 00 ručak	Pire juha od povrća, parni kotlet, kaša od heljde.	Juha s ribljim fileom, rižina kaša, mliječni mousse.	Juha od pilećih prsa, punjena paprika, čaj.	Juha od povrća s mesom, gulaš, kompot.	Juha od heljde, pire krumpir, kotlet, kompot.	Juha od pirea od bundeve, pečeno meso s mrkvom, čaj.	Riblja juha, heljda sa salatom, kompot.
14: 00 sati	250 ml uvarka od šipka, navat.	Tepsija od sira, kompot.	Bijeli sljez, kompot od jabuka.	Lijene knedle, acidofilno mlijeko.	Pogačice sa sirom uz čaj.	Tepsija, čaj.	Krupenik, biljni čaj.
16: 00 sati	Pita od jabuka, čaj s mlijekom.	Galette kolačići s biljnim čajem.	Puding od skute, mlijeko.	Svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko.	Mliječni sufle s čajem.	250 ml kefira	Acidofilus, puding, čaj.
18: 00 večera	Riba kuhana na pari, pečeni krumpir.	Rezanci sa svježim sirom, kompot.	Griz s mlijekom, čaj.	Kuhani krumpir sa salatom od povrća, čaj.	Riža s jabukama, kompot.	Kuhana riba, krumpir, čaj.	Pirjano povrće s mesom, kompot.
20: 00 prije spavanja	250 ml jogurta	250 ml mlijeka	250 ml ryazhenka	250 ml milkshakea	250 ml kefira	250 ml acidofilnog mlijeka	250 ml mliječnog želea

Poanta

Koja će prehrana biti ispravna za gastritis i popratne patologije savjetovat će vaš liječnik. Ako upala želučane sluznice nije komplicirana drugim bolestima, tada se dnevni jelovnik temelji na tablicamabr. 1, 2. Prilikom odabira jela također se morate sjetiti kako jesti s gastritisom želuca u svakoj fazi bolesti.